てしま旅館

先付けで登場するのが「ふくプリン」です!!
と言いましても、内容は「とらふぐ」からしっかり出汁をとった
蒸し物です。
特製ポン酢をかけてお召し上がりいただきます!!

熟練された職人の手により丁寧に薄く引きます。弾力ある身を噛み締めると、じんわりとお口に旨味が広がります。
まずは、何もつけずに味わっていただく。
次に、山口県産の橙をたっぷり入れて作った特性ポン酢で。
そしてそして極めつけは・・・

ものすご～～～く　細かく切った小葱をたんまりと!!
ふく刺しにしっかり絡めると、天にも昇る旨さが・・・


	こちらは「かなとふぐ」を一夜干しにしたものを七輪で。こんがり焼けたふぐに酢橘を搾ると、ついついお酒がすすんでしまいます。