2008.11.11


WA カフェ だん。

http://teshimaryokan.info/dan.html

実は、番頭'sバーにお客様がお越しにならいことから、私は更迭処分になりました・・・(汗)

そりゃ~僕のカクテルはおいしくないですよ~・・・。

 

で、フジヤマンに白羽の矢が立ち、和をベースにしたナイトカフェに変更しました。

ま~内装が変わる事は無いのですがメニューがガラッとかわり、金~月まではご宿泊以外の

お客様もご利用いただけることになりました。

 

写真は、人気!?のワッフルとテシマンデリンコーヒー。

器は濱中史朗さんの作品です。

 

2008.10.09


めしあがれ~。 ふぐ鍋のあとはふぐの出汁が良くきいた「ふぐ雑炊」です。

上に刻み葱と紅葉オロシをのせて・・・。 ぶっ、ぶち旨しです。

詳しくは特設サイトをご参照ください!! 

 

 てしま旅館名物 期間限定「松茸ふく会席」。

言葉ではこの旨さをお伝えする事はできません・・・。

玄妙な味わいとはこの事でしょう。。。

2008.09.08


今月の揚げ物。パリパリに揚げた春巻きの皮を器に仕立て、中に低温でゆっくり揚げた鱧、

アボガド、ほか季節野菜を盛りました。 付けだれは秘伝の『りんごポン酢』で!!

 

試食に群がる久しぶり登場の今城君(大学夏休み中)。 右はオカザキン。

ちなみに、鱧は先行して私 番頭が頂きました。ごめんなさい。

2008.08.22


北浦うに会席の〆の一品 『こんもり雲丹どんぶり』

撮影のあと、誰にも譲らずして無言の完食。

誰に何を言われようと、へっちゃら~ になっちゃう旨さです・・

合掌

期間限定お早めに!! http://teshimaryokan.info/uni.html


 

アーカイブ